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Latteria Soresina, la cooperativa di 19 agricoltori diventata leader mondiale del Grana Padano
Nata nel febbraio 1900 da 19 agricoltori dell'Alto Cremonese con l'idea di «lavorare con metodi perfezionati il latte e venderne in comune i prodotti», Latteria Soresina è oggi la più grande cooperativa di primo grado del settore lattiero-caseario italiano.
A 126 anni dalla fondazione, i numeri sono da record: 186 soci, circa 500 milioni di litri di latte lavorati in 8 stabilimenti, 550-600mila forme di Grana Padano all'anno, pari all'11-12% della produzione nazionale, a cui si aggiungono 100mila forme di Parmigiano Reggiano, Provolone, Gorgonzola, burro e latte. Un primato produttivo imbattuto da 20 anni.
Il 2024-2025 si è chiuso con un fatturato di 602 milioni di euro, in crescita del 15%, e un export da 220 milioni (36% del fatturato) in 108 Paesi. Solo il 50% del latte è destinato a Grana Padano: la diversificazione è il punto di forza.
Alla guida il presidente Tiziano Fusar Poli e il direttore generale Michele Falzetta. «Siamo una cooperativa che dal 1900 continua a lavorare come una grande famiglia», ricorda il direttore tecnico Davide Arpini.
Da Soresina a TuttoFood: il format Gòodurie
Dalla tradizione all'innovazione: a maggio 2026 Latteria Soresina ha portato a TuttoFood Milano il format Gòodurie Soresina, l'Italian Cheese Cafè che dal 4 maggio è aperto anche a cena fino alle 23, con menù firmato dallo chef stellato Andrea Incerti Vezzani. Market-bistrot da 50 coperti dove design urbano e formaggi DOP si incontrano.
Il futuro: sostenibilità e alleanze
Il futuro? Entro l'anno il piano strategico 2027/31: digitalizzazione, intelligenza artificiale e sostenibilità, con certificazione ISO 14001, fotovoltaico e riduzione dell'impronta carbonica. E una nuova alleanza allo studio con Virgilio e Plac per una piattaforma commerciale comune del Grana, affidata a KPMG.
Una storia intergenerazionale, come ha ricordato il presidente Fusar Poli: «Amore per la terra, per gli animali e concordia per fare meglio ogni giorno». Valori che in 30 anni hanno portato il fatturato da 80 a oltre 600 milioni.
