Cremona, Oleificio Zucchi al Porte Aperte Festival con un doppio appuntamento

Oleificio Zucchi, storica azienda olearia cremonese specialista nella produzione di oli da oliva e oli da semi a marchio proprio e per marche private, è tra i protagonisti del ricco cartellone di eventi del Porte Aperte Festival, manifestazione che da venerdì 1 a domenica 3 luglio animerà diversi punti del centro storico di Cremona. Radicata da oltre un secolo nella vita e nel tessuto economico cittadino, l’Azienda guidata dalla famiglia Zucchi contribuisce al progetto di cultura partecipata e rigenerazione urbana del Porte Aperte Festival, attraverso diverse iniziative di diffusione della cultura dell’olio e dell’arte del blending. Nel corso del Festival, Giovanni Zucchi, amministratore delegato e blendmaster di Oleificio Zucchi, presenterà il proprio libro L’olio non cresce sugli alberi, sottotitolato L’arte del blending: come nasce un olio di grande qualità durante un incontro organizzato venerdì 1 luglio, a Cremona, presso SpazioComune (Piazza Stradivari, 7), con inizio alle ore 17:30. Pubblicato nel 2014 e giunto alla seconda ristampa, il libro s’iscrive idealmente nel solco della tradizione di eccellenza del territorio cremonese nelle produzioni agroalimentari, raccontando con competenza e passione, realtà e segreti della filiera dell’olio extravergine di oliva. Zucchi, sul palco in compagnia del giornalista Nicola Arrigoni, condividerà con il pubblico la propria esperienza all’interno del lungo e complesso percorso dell’olio dalla raccolta alle nostre tavole, soffermandosi in particolare sull’arte del blending, ovvero l’expertise tutta italiana nel valorizzare le caratteristiche di oli da cultivar e provenienze diverse, combinandoli per dare vita ad accostamenti unici per profumi e sapore. La presentazione sarà seguita e completata da una sessione di blending experience, una particolare e coinvolgente esperienza teorico-pratica in cui i partecipanti hanno modo di imparare a creare un proprio blend di oli extravergine di oliva, mettendo alla prova creatività e percezioni sensoriali secondo un approccio sartoriale dagli esiti sorprendenti. Date le sue peculiari caratteristiche, la partecipazione all’evento sarà su prenotazione con un tetto massimo di 15 adesioni. Per prenotarsi è sufficiente inviare una e-mail con i propri riferimenti all’indirizzo porteapertefestival@gmail.com. La passione, l’intuito e la competenza che guidano Giovanni Zucchi nella ricerca di sempre nuovi equilibri per i blending di Oleificio Zucchi saranno protagonisti di tutte e tre le serate del Porte Aperte Festival attraverso il video sull’arte del blending proiettato ai cambi di spettacolo sul palco allestito presso l’antica Porta Mosa.