“Materie d’esame” sono gli oli di semi e la nascita dell’Olio EVO Sostenibile 100% Italiano Zucchi, il primo proveniente da una filiera certificata sostenibile - che segue cioè una produzione limpida in ogni suo passaggio, dalla raccolta delle olive alla spremitura, fino alla tavola.
L’azienda cremonese, specialista nella produzione di oli da oliva e oli di semi, ha ospitato ieri, lunedì 23 ottobre, nel suo stabilimento produttivo, gli studenti del corso di laurea in Tecnologie Alimentari dell’Università di Bologna Alma Mater Studiorum. A loro Oleificio Zucchi ha raccontato la sua esperienza nel processo di raffinazione degli oli da semi, per poi approfondire le tecniche di filtrazione dell’olio evo.
Il 7 novembre sarà invece il turno degli studenti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, che potranno vivere una full immersion nel mondo Zucchi: dalla storia bicentenaria dell’azienda, con i suoi valori e la responsabilità di impresa, fino agli ultimi processi di innovazione e i progetti speciali in corso, come quello relativo all’olio extra vergine di oliva 100% Italiano Zucchi da filiera sostenibile certificata da CSQA, che abbraccia la condivisione di valori di natura ambientale e sociale, ma anche di tipo economico e nutrizionale.
“Siamo molto fieri di poter accogliere gli studenti e raccontare loro non solo ciò che facciamo, ma anche i valori che ci guidano nelle scelte aziendali, perché crediamo moltissimo – oltre che nell’informazione - soprattutto nella formazione delle nuove generazioni in tema di cultura alimentare, innovazione e sostenibilità”, commenta il Vice Presidente Giovanni Zucchi, “La nostra conoscenza dell’olio è un prezioso know-how che siamo felici di condividere in quanto ambasciatori di eccellenza e qualità italiane, in azienda e a tavola”.
