Arnaldo De Porti: ‘Il cibo è la migliore medicina per non assumere medicine’

Non mi era mai capitato di essere invitato, nell’arco di soli quindici giorni, a due convegni con tematiche che, pur riflettendo entrambe la nostra vita, riguardassero l’una, la salute mentale che, a seconda di quanto affermano gli studiosi, potrebbe utilizzare l’arte come terapia nel caso di eventuali patologie, l’altra, la salute fisica nelle sue varie articolazioni legate a credenze, a mercati, al business, ad abitudini, a politiche, a religioni e quant’altro. Mi occuperò, in chiave giornalistica, di quest’ultima tematica che, provocatoriamente prende il titolo di Il tradimento di Ippocrate in luogo del vero e noto giuramento di Ippocrate che, come tutti sappiamo, nacque nel 460 a.C. a Kos (Grecia) divenendo nei secoli il simbolo stesso dell’arte medica, tanto per doverne dare per scontata la sua conoscenza da parte di ciascuno di noi.

Relatrice del Convegno, tenuto a Pieve d’Alpago (BL) il 16 aprile scorso, presso la struttura Spazio 900, è stata la dott.ssa Benedetta De Mari, coadiuvata da altre personalità del settore, la quale, in termini chiari e quindi facilmente accessibili a chiunque, ha saputo intrattenere un pubblico molto attento e interessato intrecciando argomentazioni varie fra le abitudini alimentari dell’Oriente con l’Occidente, da cui è uscito un quadro che, per certi versi, anche se al giorno d’oggi oggettivamente appare quasi del tutto irreversibile (il gusto è cosa indotta), deve far riflettere.

In sintesi, lasciando a chi legge, di sviluppare gli argomenti traendo un input di sintesi dalle parole dette, come: l’ambiente; la longevità degli abitanti di Okinawa; carne rossa da assumere una volta al mese al massimo; piccole porzioni di pasto quotidiane; alzarsi da tavola mai sazi; assumere il cibo come se fosse una medicina; le proteine animali sono “potenti” e fanno ammalare di cancro mentre quelle vegetali non lo favoriscono; acidosi; pornografia del cibo; tasso di p.h. al 7.4 livello ottimale per la salute dell’organismo; mantenere l’organismo in uno stato di leggera alcalinità per una buona salute; i prodotti snack food non sono compatibili con la biologia umana; negli USA si soffre di global obesity epidemic; il latte vaccino (escluso quello della mamma) non è cibo lecito rispetto alla fisiologia umana se non nei primi due-tre anni di vita in quanto non abbiamo un enzima che lo fa digerire; oggi esiste overdose nella medicalizzazione che non cura ma elimina il sintomo ecc., aspetti tutti che, grazie soprattutto al mercato che, con la sua martellante pubblicità, ci fa metabolizzare persino i veleni alimentari con le conseguenze che sappiamo (oggi per combattere un veleno se ne crea un altro per sconfiggere quello esistente), tutto ciò determina sconcerto e problemi non da poco per la salute.

Arnaldo De Porti