Il termine Pasqua deriva dal latino pascha è una festa fondamentale della
liturgia cristiana,in quanto dopo tre giorni di lutto per la Passione della
Via Crucis,la crocifissione e la morte ,si festeggia con la resurrezione di
Gesù Cristo, Pascha a sua volta deriva dall'ebraico pesah,cioè " passaggio
"perchè per gli ebrei la Pasqua è la festa che ricorda la liberazione dalla
schiavitù d'Egitto con il passaggio del mar Rosso ,le cui acque si
ritirarono al cospetto del profeta Mosè.
Simboli pasquali
L'uovo al cioccolato (non dimentichiamo quello sodo col guscio colorato)
è forse il simbolo più gustoso della Pasqua ,unendo al significato della
natura che torna a fiorire quello della fecondità divina per per una vita
che non finisce mai ,l'uovo esisteva fin dai tempi antichi ed è simbolo di
vita e generazione . I Persiani festeggiavano la primavera scambiandosi un
uovo di gallina, i Romani sotterravano nei campi un uovo dipinto di rosso.
La colomba ricope rta di mandorle ,farcita ,etc..è uno squisito dolce
pasquale trova motivonell'episodio del diluvio universale :la terra era
sommersa dalle acque ,Noè vide tornareverso l'arca una colomba recante un
ramoscello d'ulivo ,segno che le acque si stavano ritraendo e la terra stava
tornando ad emergere ;segno di speranza per una nuova umanità.
C'è il coniglietto pasquale ,simbolo di Cristo fin dal primo
cristianesimo
"Le volpi hanno una tana e gli uccelli un nido, ma il Figlio dell'uomo
non ha un posto dove poter riposare"(Luca 9,5)
E come Gesù anche la lepre non ha nè tana nè case,indifeso e vulnerabile
dalla malvagità degli uomini ( si pensi all'agnello) la lepre per via del
suo manto che cambia secondo le stagioni,sant'Ambrogio la elesse a simbolo
della resurrezione.
Curioso è il significato del termine Pasquetta ,per noi ormai felice
occasione per un'escursione fuori porta ,in realtà fare una gita il lunedì
dell'angelo ricorda l'apparizione di "Gesù risorto ai suoi discepoli in
cammino verso il villaggio di Emmaus, a pochi chilometri da Gerusalemme.
La colomba, come tutti sappiamo, è, insieme alle uova di cioccolato, il
dolce più tipico della tradizione Pasquale e viene consumato di solito, al
termine del pranzo del giorno di Pasqua.
In pochi sanno, però, che questo delizioso dolce è presente sulle tavole
italiane fin dai tempi più remoti, come simbolo di pace, rinascita e amore.
Legate a questo dolce tipico, ci sono inoltre una grande quantità di storie
e leggende che ci fanno capire la grande importanza assunta nel corso del
colomba-pasquale.
Ad esempio, secondo la Bibbia, fu proprio una colomba a tornare da Noè con
un rametto d'ulivo nel becco, dopo il diluvio, come segno della fine dello
stesso e dell'avvenuta conciliazione con Dio.
La colomba come dolce, invece, pare affondi le sue radici in epoca medievale
quando il Re Alboino calò in Italia con le sue orde barbariche tentando di
conquistare Pavia.
La storia narra che dopo un lunghissimo assedio, durato tre anni, arso da un
forte desiderio di vendetta, finalmente Alboino riuscì ad entrare in città,
alla vigilia della Pasqua del 572.
Il sovrano,però, prima di dare alle fiamme la città e di uccidere gli
abitanti, decise di accettare i doni che i cittadini volevano
offrirgli.colomba-fette
Così ricevette in dono dodici meravigliose fanciulle che avrebbero dovuto
deliziare le sue notti e, mentre rifletteva sulla sorte di Pavia, si
presentò al suo cospetto un vecchio artigiano con dei pani dolci a forma di
colomba: "Sire - disse il vecchio- io ti porgo queste colombe quale tributo
di pace nel giorno di Pasqua".
All'assaggio i pani risultarono così buoni da spingere il sovrano ad una
promessa: "In onore di queste colombe, rispetterò la città e i suoi
abitanti".
Ma in realtà, quel buonissimo dolce, nascondeva un sottile inganno: infatti,
quando il Re Alboino iniziò ad chiedere alle fanciulle quale fosse il loro
nome, si vide rispondere sempre la stessa cosa, cioè "Colomba".Alboino
comprese l'arguto raggiro che gli era stato giocato, ma rispettò lo stesso
la promessa di salvare sia le "Colombe" che Pavia.
L' "invenzione" della Colomba è però legata anche ad un'altra leggenda che
si fa risalire alla Battaglia di Legnano, nel 1176, vinta dai comuni
Lombardi contro Federico Barbarossa, imperatore di Germania.
L' idea del dolce sarebbe venuta ad un condottiero del Carroccio, che
avrebbe fatto confezionare dei pani a forma di colomba in omaggio ai tre
volatili bianchi, simbolo di protezione suprema, che durante la battaglia si
erano posati sopra alle insegne lombarde decretandone anche la vittoria.
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